含盐量测定计又称电子盐度计，是用于快速测定含盐（氯化钠）溶液重量分百比浓度或折射率的一种实验室仪器。电子盐度计广泛应用于制盐、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。
电子盐度计的具体应用，第一次准备好卤汤后，用电子盐度计测量盐度数值以及卤汤的在锅中位置并记录，当达到使用周期后，加水，加到第一次卤汤在锅里的位置，然后小量添加卤料或者其他调料，不断用电子盐度计测量，当到达要求的味道的盐度范围即可，这种方法不需要高深的数学计算，多试验几次就搞定！
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